生活在今天这个物质极大丰富的时代，我们似乎已经很难想象“饥饿”到底是什么样子了。
我们习惯了打开手机APP，半小时内外卖小哥就会送来热气腾腾的饭菜；我们习惯了走进超市，货架上琳琅满目的商品能满足我们的一切口腹之欲。
我们总有一种错觉，仿佛食物是取之不尽、用之不竭的。
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实际上，一旦遭遇战争、特大自然灾害等极端情况，交通中断，电力消失，生产停滞，我们熟悉的超市货架可能在短短几天内就会被搬空。到那时，我们该依靠什么来维持生命？这个问题看似遥远，却一点都不远。
不信，回看历史就知道了。
那么如果真的发生战争，我们应该囤积什么食物？什么食物能够存储10年以上呢？
几乎永不变质的黄金液体
这是一种被誉为“液体黄金”的神奇食物。说它神奇，一点也不夸张，因为在合适的储存条件下，它几乎是永不变质的。
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这种食物便是蜂蜜。
蜂蜜是一种水分含量极低的物质。它的含水量通常在20%以下，这种干燥的环境让绝大多数细菌和微生物难以存活。
而且，蜂蜜是高浓度的糖溶液，具有极高的渗透压。
当微生物不小心掉进蜂蜜里，它们细胞内的水分会被迅速“吸”干，导致其脱水死亡。这和我们用盐腌制食物的原理有些相似。
蜜蜂在酿蜜的过程中，会分泌一种叫做葡萄糖氧化酶的物质，这种酶与蜂蜜中的葡萄糖反应会产生少量的过氧化氢，也就是我们俗称的双氧水，这使得蜂蜜自带了天然的防腐和杀菌能力。
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考古学家在埃及金字塔中发现了数千年前的蜂蜜，打开之后竟然还能食用。
在战争时期，蜂蜜的价值更是无可估量。它不仅是极佳的高能量来源，能够快速补充体力，而且它天然的抗菌性，让它在缺乏药物的情况下，可以用来涂抹伤口，防止感染，起到一定的药用效果。
当然，想要让蜂蜜长期保存，关键在于密封。
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一定要把它储存在干燥、阴凉、密封的容器里，防止它从空气中吸收水分。一旦水分含量升高，蜂蜜就有可能发酵变质。
所以，一罐密封完好的纯天然蜂蜜，是任何应急储备清单里都应该拥有的顶级选择。
被遗忘的整粒谷物
当我们谈论主食储备时，很多人第一时间可能会想到超市里的大米和面粉。
我们日常购买的这些精加工主食，保质期其实非常短。白米和白面粉在加工过程中，去除了保护谷粒的麸皮和富含油脂的胚芽。
虽然这让口感变得更好，但也失去了天然的保护层，胚芽中的油脂很容易氧化变质，导致食物出现哈喇味。
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真正能够长期储存的，是那些未经精加工的整粒谷物，比如小麦粒、糙米等等。
人类的祖先数千年来都是以这种形式来储存粮食的。
古代文明无一不是围绕着巨大的谷仓建立起来的，这些谷仓里储存的就是能让整个城邦度过荒年的整粒谷物。
整粒谷物外面那层坚硬的麸皮，就是它天然的“盔甲”，可以有效地抵御潮湿、氧气和害虫的侵袭。
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只要能保证干燥、低温、避光和隔氧这几个关键条件，整粒谷物的储存时间可以轻松超过10年，甚至长达30年之久。
现代的储存技术，比如使用密封的食品级塑料桶，再放入除氧剂，就能创造一个近乎完美的储存环境。
在战争状态下，拥有整粒谷物就意味着拥有了最稳定的碳水化合物和热量来源。
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虽然食用前需要一些处理，比如用手摇磨粉机将小麦磨成面粉，或者将糙米进行简单的脱壳，但这在生存面前都是值得的。
它们可以被做成面包、面条、糊糊等各种形式，为身体提供最基础、最核心的能量。
相比那些保质期只有一两年的方便面，整粒谷物才是真正意义上的“压舱石”。
战争功臣罐头食品
如果说蜂蜜和谷物是人类古老智慧的结晶，那么罐头食品则是工业革命带给我们的伟大发明。
它的诞生，就是为了战争。
19世纪初，为了解决拿破仑大军的食物补给问题，罐头技术应运而生。
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将食物装入密闭容器，通过高温加热杀死所有可能导致腐败的微生物，然后利用密封环境阻止外界微生物进入，从而实现长期保存。
从诞生之日起，罐头就与战争紧密地捆绑在了一起。
在第一次世界大战和第二次世界大战中，罐头更是士兵们不可或缺的伙伴。从午餐肉、沙丁鱼到蔬菜汤，小小的马口铁罐头为前线的士兵们提供了宝贵的蛋白质、脂肪和维生素。
有历史记载，二战时期的苏联和英国士兵，甚至食用过第一次世界大战时期生产的罐头，存放时间超过了20年，依然安全。
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直到今天，依然有许多爱好者和博主会“开箱”测评那些存放了几十年的军用罐头，其中大部分都状态完好。
对于应急储备而言，罐头的优势是全方位的。
它种类繁多，肉类、鱼类、蔬菜、水果应有尽有，能够提供均衡的营养，这是干粮很难比拟的。
它开盖即食，在燃料短缺、无法生火做饭的极端情况下，这个优点至关重要。金属外壳为食物提供了坚固的物理保护，防潮、防虫、防挤压。
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当然，储存罐头也需要注意，要选择没有生锈、没有凹陷、没有膨胀的罐头。
尤其是“胖听”，也就是发生膨胀的罐头，说明内部可能已经有细菌滋生，产生了气体，是绝对不能食用的。
一个完好的罐头，存上10年、20年，甚至更久，都不是什么难事。
不可或缺的食盐
我们最后要说的这个东西，严格意义上讲它不是一种“食物”，但它的重要性却超越了前面三者。
它就是食盐。
很多人在准备应急物资时，可能会忽略盐，觉得它不提供热量。这是一个致命的误区。
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盐是人类生存必需的电解质。人体需要盐来维持体液平衡、神经传导和肌肉收缩。在大量出汗或者腹泻导致体液流失的情况下，如果不能及时补充盐分，就会导致脱水、抽搐甚至死亡。
在战争或灾难环境中，维持体能是生存的第一要务，而盐是这一切的基础。
其次，盐是人类历史上最古老、最有效的防腐剂。在没有冰箱的年代，无论是肉类还是鱼类，人们都是依靠盐来进行腌制和风干，从而实现长期保存。
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如果在危急时刻，你有机会通过打猎或捕鱼获得新鲜的肉食，那么盐就能让你把这些宝贵的蛋白质保存下来，而不是眼睁睁看着它们在一天之内腐烂。
纯净的盐（氯化钠）是一种极其稳定的矿物质，它的化学性质决定了它永远不会变质。
它可能因为吸收空气中的水分而结块，但这丝毫不会影响它的化学成分和使用价值。
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只要把它存放在干燥的地方，一包盐可以安然度过几百万年。
结语
讨论战争时期的食物储备，目的不是为了制造焦虑，更不是鼓励人们成为极端的“末日准备者”。
而是通过思考这些极端情况，让我们重新审视我们现代生活的根基，理解那些真正能够维系生命的核心要素是什么。
拥有一份小小的、经过深思熟虑的应急储备，就像为家庭购买了一份保险。
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